Zu den wichtigsten Vorbereitungen einer Hochzeit gehört auch das Organisieren eines ansprechenden Caterings. Das Essen ist so wichtig, dass es die Stimmung auf der Feier nachhaltig beeinflussen kann.
Ein Essen zu bestellen, könnte so einfach sein, wären da nicht einige wichtige Tipps, die es unbedingt zu beachten gilt. Denn nur, wer akribisch plant, wird letztendlich eine rundum gelungene Hochzeitsfeier erleben.
Gute Planung als Schlüssel zum Erfolg
Wird das Essen geplant, geht es nicht nur um die Speisenfolge und die Art des Caterings. Auch der zeitliche Ablauf will vorab genau besprochen werden. Denn nichts ist schlimmer als hungrige Gäste. Ein gutes Timing ist hier entscheidend. Gemeinsam mit den Betreibern der Location und dem Catering-Service sollte die zeitliche Abfolge genau besprochen werden. Unangekündigte Reden, Spiele oder Ähnliches könnten den Zeitplan schnell ins Wanken bringen. Deshalb muss unbedingt vorbeugend gehandelt werden. Idealerweise finden die Gäste schon in ihren Einladungen einen Hinweis mit dem Namen eines Ansprechpartners, an den sie sich mit ihren geplanten Überraschungen wenden können. Dieser koordiniert dann alles so, dass es keinen Einfluss auf den Ablauf beim Essen hat.
Grundsätzlich sollte an einem so aufregenden Tag jederzeit etwas zu essen bereitgestellt werden. Es geht los mit Fingerfood zum Sektempfang, später dann die Hochzeitstorte und das mehrgängige Menü zum Abend. Später folgt eventuell noch ein Mitternachtssnack. Da alle Gäste auch zwischendurch gern mal zugreifen, sollten stets Platten mit Fingerfood platziert werden. Oft sind viele Kinder anwesend, die natürlich andere Vorlieben beim Essen haben als die Erwachsenen. Für die kleinen Gäste könnte ein spezielles Kindermenü geplant werden.
Das Brautpaar sollte sich bei der Planung für ein am Platz serviertes Essen oder eine Buffetform entscheiden. Dabei wirkt ein serviertes Essen tatsächlich viel festlicher als ein Buffet, weil jeder einzelne Gang gemeinsam genossen wird. Das Buffet bringt den Vorteil mit, dass jeder Gast ganz individuell die gewünschte Menge bestimmen kann, die er von den einzelnen Speisen verzehren möchte. Außerdem können die Speisen schon vorab zubereitet werden. So entsteht kein Zeitdruck, weil alles gleichzeitig heiß serviert werden muss. Grundsätzlich sollten auch vegetarische und vegane Gerichte eingeplant werden.
Damit das Hochzeitsessen ein voller Erfolg wird, sollte unbedingt vorab ein Probeessen mit dem Catering-Service vereinbart werden.